Le Saint Laurent au Fairmont Le Manoir Richelieu

Le Restaurant Le Saint Laurent, chaleureux et élégant, offre une vue exceptionnelle sur le Fleuve du même nom.

Offrez-vous les classiques de la cuisine française aux saveurs locales revisitées par notre brigade culinaire. Nous mettons en valeur les produits frais saisonnier de nos fermes et producteurs locaux dans notre menu à la carte et table d’hôte.

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EMPLACEMENT
181, rue Richelieu
La Malbaie, Quebec G5A 1X7

HEURES
De 17h00 à 21h00, Tous les jours

CONTACT
+418 665 3703
[email protected]

À Partager
- Banik
  
  Farine Bio du Moulin de Charlevoix, Sel du Saint- Laurent, Beurre Fouetté du Moment - Pain Traditionnel fait à la manière des Premières Nations
  
  12
- Frites Yukon
  
  Huile de Truffe Blanche Charlevoix, Neige de Vieux Cheddar de Saint Fidèle - La Malbaie
  
  16
- Le Secret de Maurice
  
  Secret de Maurice Servi Chaud, Courge Rôtie au Miel du Manoir, Poires et Praliné de Graines de Citrouilles - Famille Migneron Baie-St-Paul
  
  35
- Fromages
  
  Migneron de Charlevoix, Tomme de Brebis, Fleurmier, 1608, Cendré des Grands Jardins - Baie-St-Paul
  
  35
- Charcuteries
  
  Le Pieux, Le Speck, Chorizo, Terrine d’Émeu de Charlevoix et Garnitures - St-Urbain
  
  35
- Marteau de Thor
  
  Jarret de Boeuf confit, Jus de Viande Corsé à l’Hydromel de Bleuets, Pommes de Terre Gabrielle, Légumes du Caveau, Échalotes - Bovin Charlevoix (St-Urbain)
  
  210
Entrées
- Velouté Céleri et Pommes
  
  Céleri Boule, Céleri Branche, Graines de Céleri, Pommes des Vergers Pedneault, Cidre de Glace, Speck de Damien - Isle-aux-Coudres
  
  18
- Champignons
  
  Cèpes d’Amérique, Pleurotes, Tomates Confites, Figues, Aneth, Sel de Truffes, Tomme D’Elles, Graines de Tournesol
  
  22
- Artichauts et Crabe
  
  Pattes de Crabe des Neiges, Huile de Cari, Gelée de Tomates, Chips de Gingembre - Côte-nord et St-Iréné
  
  24
- Tartare de Bœuf à l'Estragon
  
  Jaune d'Œuf Confit, Estragon, Pesto de Pleurotes «Champignons Charlevoix», Salicorne, Croûtons - Québec - Rivière Malbaie
  - Entrée
    
    28
  - Plat
    
    38
- Gravlax de Truite
  
  Truite Marinée au Gin Menaud, Thé du Labrador, Gel d’Argousier, Câpres de Sureau, Caviar de Moutarde, Betteraves, Radis, Crème Montée - Les Éboulements
  
  26
- Pétoncles des Îles et Flanc de Porc
  
  Purée de Panais à l’Ail Noir, Sirop Forestier, Choux de Bruxelles, Courge Musquée, Chorizo Bio -Îles-de-la-Madeleine et St-Urbain
  
  28
- Nougat de Foie Gras de la Ferme Basque
  
  Bleuets, Canneberges, Jambon Cru des Viandes Bio, Purée de Camerises, Poudre de Fruits Rouges, Pain Brioché au Sel du St-Laurent et Carvi-St-Urbain
  
  35
Plats Principaux
- Saumon Canadien Basse Température
  
  Brûlé au Sucre d’Érable, Épices du Cru, Risotto d’Avoine des Belles Récoltes, Crème à l’Oseille, Rabioles - Maritimes-La Malbaie
  
  44
- Pintade
  
  Croustille de Peau, Suprême Farci au Lard et aux Cèpes, Pommes Fondantes, Petits Pois, Jus de Volaille Monté au Foie Gras - Baie-St-Paul
  
  49
- Doré de Lac
  
  Hollandaise au Sumac, Chou-Fleur, Fèves de Soja, Poivrons - Québec
  
  54
- Ris de Veau
  
  Poudre d’Amande, Cappuccino de Homard à l’Amaretto Avril, Poireaux, Érable, Légumes Racines Rôtis au Thym- Québec
  
  62
- Côtes de Cerf
  
  Cannelloni de Cerf braisé, Jus de Viande Réduit au Kirsch Beemer, Mousseline de Céleri-Rave, Champignons King, Griottes, Chou Rouge - Lac-St-Jean
  
  72
- Délire du Chef et sa Brigade
  
  Plus d'informations auprès de nos Chefs de Rang
Menu élaboré par nos Chefs Simon Fortin et Fernando De Almeida.

Nos Desserts
- Miel
  
  Crémeux Miel et Citron, Biscuit au Pollen, Caramiel Citron, Sorbet au Thym Citron - 181 Rue Richelieu
  
  16
  - Avec verre d’hydromel
    
    10
- Chocolat
  
  Tuile Choco, Ganache Chocolat Noir et Piment Gorria, Meringue, Cacao, Glace Chocolat, Sauce Choco-Piment, Biscuit sans Farine
  
  17
- L’Aurore Boréale
  
  Tuile de Sarrasin et Lactaire Odeur d’Érable, Espuma Mélilot, Compotée de Bleuets, Gâteau Éponge à la Chlorophylle, Sorbet au Cèdre - Clermont
  
  16
- Pommes
  
  Rouleau de Pommes Façon Tatin, Glace à la Pomme d’Amour, Crème Fraîche, Pommes au Cidre, Crumble de Spéculoos, Caramel au Sel du St-Laurent - Ile aux Coudres
  
  15
- La Douceur du Moment
  
  Plus d'informations auprès de nos Chefs de Rang
  
  15

Liste des vins

Voici une sélection de vins offerts par l'équipe culinaire du Fairmont Le Manoir Richelieu.
Venez découvrir des vins internationaux. Sortez des sentiers battus. Choisissez un vin pour créer une expérience gastronomique sublime.

Profitez de votre voyage au pays des vins.

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La disponibilité de nos vins est sujette à changement selon arrivages.

Les réservations peuvent être faites par OpenTable.

Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez nous le faire savoir.

Service et taxes inclus.

Simon Fortin

Simon Fortin, est un chef expérimenté, talentueux et créatif, qui s’engage à démocratiser la bonne cuisine et à mettre en valeur le terroir de Charlevoix.

Le Saint Laurent au Fairmont Le Manoir Richelieu

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