Bar La Brise au Fairmont Le Manoir Richelieu.
Bar Le Brise, situé au lobby central, est unique en son genre. Faites de belles rencontres, portez un toast et célébrez une occasion spéciale entourée d’histoire et d’élégance.
Prenez place dans un grand fauteuil confortable près du piano pour une soirée de plaisir et de musique. Les alcôves en arc, les plafonds à caissons, les bois sombres et les chandeliers d’époque en fer forgé ajoutent de l’ambiance à ce bar raffiné. Il s’agit de l’endroit idéal pour un dîner tranquille, un cocktail d’après-midi, une fête privée ou, tout simplement pour profiter de la soirée.
EMPLACEMENT
181, rue Richelieu
La Malbaie, Quebec G5A 1X7
HEURES
Tous les jours de 12h à 23h.
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Nos Planches à partager
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Planche Végétarienne29
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Planche de formages de Charlevoix29
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Planche de charcuteries de Charlevoix29
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Planche Mixte : 2 fromages et 3 charcuteries38
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Planche Mixte : 3 fromages et 5 charcuteries49
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Nos Desserts
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EvocaoChocolate Evocao 100% pur fruit, crumble noisette, confît de framboise pépin14
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Mont-BlancBiscuit châtaigne, bavaroise vanille, insert canberge, meringue, crème de marron13
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Crème BrûléeCrème brûlée au cidre Le Glacier des Les Vergers Pednault12
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Choux à l'érableMousseline à l'érable et praliné pacane 60% fruit fait maison16
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Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, veuillez svp nous en faire part. Service et taxes en sus.
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Cocktails
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Inspiration Du Mixologue22
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Nos Créations De Saison
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Le BûcheronÀ Base De Whisky, Rhum Epicé Et Note D’érable20
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Spritz YuzuAmarmelade, Prosecco & Citron Yuzu20
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Parfum De BaieVodka, Canneberge & Sirop De Mûre20
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Le NichetGin Bleu Royal, Note De Camomille & Citron20
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Thé Des MontsRhum Épicé, Note De Pomme Et Herbacé20
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Le VergerÀ Base De Calvados, Prosecco & Cidre De Glace20
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Le St-Laurent ArtisanalÀ Base De Gin, Note Saline & Pamplemousse20
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Sour QCWhiskey Sour Aux Note D’érable20
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Indémodables Du Manoir
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AmericanoCampari, Vermouth Rouge, Eau De Soda18
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Bloody CaesarVodka, Mélange César, Chili, Sauce Worcestershire18
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Bloody MaryVodka, Jus De Tomate, Chili, Citron, Sauce Worcestershire18
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CosmopolitanVodka, Triple Sec, Citron Vert, Jus De Canneberge18
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DaiquiriRhum Blanc, Jus De Citron Vert, Sucre18
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Long Island Iced TeaTequila, Gin, Vodka, Rum, Triple Sec, Cola18
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Mai TaiRhum, Grand Marnier, Orgeat, Citron Vert18
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ManhattanWhisky, Vermouth Rouge, Angostura18
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MargaritaTequila, Cointreau, Jus De Citron Vert , Syrop Simple18
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Piña ColadaRhum, Jus D’ananas Et Crème De Noix De Coco18
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SidecarCognac, Cointreau, Jus De Citron, Sirop Simple18
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Nos Dry Ou Dirty Martinis
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Martini PremiumVodka Finlandia, Gin Bombay Sapphire18
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Martini DeluxeVodka Grey Goose, Gin Hendricks20
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Martini LocalVodka Menaud, Gin Menaud22
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Nos Spritz
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Apérol SpritzCocktail A Base D’apérol, Prosseco Et Soda18
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Hugo SpritzCocktail A Base St Germain, Prosseco Et Soda18
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Barcelone SpritzCocktail A Base Bonanto Aperetivo, Prosseco Et Soda18
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Citrus SpritzCocktail A Base Limoncello, Prosseco Et Soda18
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Nos Mojitos
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Mojito ClassiqueRhum, Sucre, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda18
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Mojito Petits FruitsRhum, Menthe Fraiche, Sirop De Petits Fruits, Citron Vert, Soda18
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Mojito ChocoRhum, Sirop De Chocolat, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda18
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Mojito PassionRhum, Sirop De Fruit De La Passion, Menthe Fraîche, Citron Vert, Soda18
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Redécouverte
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NegroniGin, Vermouth, Campari18
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Negroni Or NoirGin, Vermouth, Campari, Café Et Bitter Noix18
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Negroni ChocoGin, Vermouth, Campari, Bitter Chocolat18
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Negroni FuméGin, Vermouth, Campari Fumé18
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Old FashionedBourbon, Sirop Simple, Angostura18
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Old Fashioned AgrumesBourbon, Sirop Simple, Angostura, Bitter Orange Et Lime18
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Old Fashioned TatankaBourbon, Sirop D’érable, Angostura, Bitter Bbq18
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Old Fashioned FuméBourbon, Sirop Simple, Angostura18
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Gin & Tonic
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Star Of Bombay 44° - AngleterreTonic Fever Tree Premium, Orange
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1oz18
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2oz24
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Beefeater 24 45°– AngleterreTonic Fever Tree Premium, Pamplemousse
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1oz18
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2oz24
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Plymouth 41,2°– AngleterreTonic Fever Tree Premium, Lime, Citron
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1oz18
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2oz24
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Hendricks 41,4° – ÉcosseTonic Fever Tree Concombre, Concombre, Poivre
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1oz18
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2oz24
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Gin Mare 42,7° – EspagneTonic Fever Tree Méditerranéen, Orange, Romarin, Olive
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1oz18
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2oz24
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Roku 43°- JaponTonic Fever Tree Premium, Gingembre, Citron
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1oz18
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2oz24
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Monkey 47 47°– AllemagneTonic Fever Tree Méditerranéen, Pamplemousse, Romarin
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1oz18
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2oz24
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Brockmans 40°– AngleterreTonic Fever Tree Fleur De Sureau, Petits Fruits
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1oz18
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2oz24
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The Botanist Islay 40°– AngleterreTonic Fever Tree Premium, Fraise, Basilic
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1oz18
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2oz24
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Gordon’s Pink 37,5°– AngleterreTonic Fever Tree Ginger Ale, Framboise, Menthe
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1oz18
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2oz24
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Gin & Tonic Local
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Distillerie Du Fjord, Km 12 40° - Saguenay Lac St-JeanFever Tree Premium, Lime, Canneberge
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1oz18
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2oz24
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Menaud 40°– CharlevoixFever Tree Premium, Citron, Thym
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1oz18
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2oz24
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Ungava 40°– Cantons De L’estFever Tree Fleur De Sureau, Citron, Baies De Genièvre
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1oz18
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2oz24
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Bleu Royal 40°– MontréalFever Tree Premium, Citron, Mure, Menthe
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1oz18
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2oz24
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St Laurent 40°– Bas St-Laurentever Tree Pamplemousse, Romarin, Agrumes
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1oz18
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2oz24
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Votre Accord Parfait1 Gin + 1 Fever Tree Au Choix + 2 Garnitures
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1oz20
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2oz26
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Mocktails
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Inspiration Du Mixologue12
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Nos Créations De Saison
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Virgin MaryJus De Tomate, Chili, Citron, Sauce Worcestershire10
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Virgin CeasarMélange César, Chili, Sauce Worcestershire10
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Virgin MojitoSucre, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda10
-
Virgin Piña ColadaJus D’ananas Et Crème De Noix De Coco10
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Virgin DaiquiriJus De Citron Vert, Sucre, Fraise Ou Mangue10
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Virgin BrambleJus De Citron, Sirop De Mure Maison, Hibiscus, Soda10
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Virgin PunchJus D’ananas, Jus D’orange, Sirop De Fruit De La Passion, Citron10
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Virgin SpritzLimonade, Orange, Sirop De Fruit10
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Bière Bouteille
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Budweiser10
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Bud Light10
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Michelob Ultra10
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Stella Artois10
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Corona10
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Bière Pression
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Stella Artois
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1/2 Pint8
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Pint13
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Goose Island IPA
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1/2 Pint8
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Pint13
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Chipie Rousse
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1/2 Pint8
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Pint13
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Budweiser
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1/2 Pint8
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Pint13
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Sans Alcool
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Budweiser Cuvée Prohibition8.50
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Corona Sunbrew 0%8.50
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Bières Locales
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Blanche De Charlevoix15
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Dominus Vobiscum Double15
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Milk Stout15
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Vache Folle Esb Rousse15
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Flacatoune15
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Session IPA15
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Klass15
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BLNX15
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Sélection Du Moment15
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Cidres Locals en Boutilles
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Cidre Pomme13
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Cidre Poire13
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Cidre Bleuet13
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Apéritifs
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Martini Sec 15°Italie10
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Martini Rosso 15°Italie10
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Bonanto Aperitivo 15°Espagne12
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Campari 15°Italie10
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Ricard 45°France10
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Amaro Montenegro 28°Italie10
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Vodka
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Belvedere 40° - RussieVanille, Poivre Noir
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0.5oz7
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1oz13
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Belvedere Black Forest 40° - PologneCéréales, Miel
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0.5oz8
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1oz15
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Suntory Haku - JaponCéréales, Citron
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0.5oz8
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1oz16
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Tito’s 40°– États-UnisFrais Et Floral
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0.5oz6
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1oz12
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Grey Goose 40°– FranceFrais Et Floral
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0.5oz7
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1oz13
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Absolut Elyx 40° - SuèdeDoux Et Fruité
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0.5oz8
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1oz16
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Absolut Aromatisé Du Moment 40°– SuèdeDoux Et Fruité
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0.5oz
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1oz
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Local Vodka
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Menaud 40°– CharlevoixCéréales Et Minérale
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0.5oz9
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1oz18
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Extra Fever Tree3
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Tequila & Mezcal - Mexique
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Patròn Silver 40°
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0.5oz9
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1oz18
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Patròn XO Café 40°
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0.5oz8
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1oz15
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Patròn Anejo 40°
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0.5oz11
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1oz21
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Casamigos Reposado 40°
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0.5oz8
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1oz16
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Fandango Mezcal Joven 40°
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0.5oz9
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1oz18
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-
Casamigos Mezcal
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0.5oz9
-
1oz18
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Scotch Whiskey
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Lagavulin 16ans 43° - IslayTourbe, Orge Fumé
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0.5oz11
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1oz22
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Bowmore 12ans 43° - IslaySherry, Chocolat
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0.5oz7
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1oz14
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Glenmorangie Original 10ans 40° - HighlandÉpicés, Orange
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0.5oz9
-
1oz18
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Glenmorangie The Quinta Ruban 46 - HighlandChocolat, Fruits
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0.5oz9
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1oz18
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Glenmorangie The Lasantha 43° - HighlandNoisettes, Orange
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0.5oz9
-
1oz18
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Glenmorangie Nectar D’or 46°- HighlandFruits Sec, Citron
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0.5oz12
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1oz24
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Glenfiddich 12ans 40° - HighlandFruité, Miel
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0.5oz6
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1oz12
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Glenlivet 12ans 40° - SpeysidePain D’épices, Fleur D’oranger
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0.5oz6
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1oz12
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Glenkinchie 12ans 43°- LowlandVanille, Citron
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0.5oz9
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1oz19
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Talisker 10ans 45,8° - LowlandCaractère Maritime
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0.5oz9
-
1oz19
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Laphroaig Quarter Cask 48° - IslayTourbe, Fumé
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0.5oz9
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1oz19
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Japanese Whiskey
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Hibiki Japanese Harmony 43°Poire, Chêne
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0.5oz13
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1oz25
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Nikka From The Barrel Blended 51,4°Poivre, Chêne, Pêche
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0.5oz10
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1oz20
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Suntori Whiskey Toki 43Basilique, Pommes Verte, Miel
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0.5oz9
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1oz18
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Bourbon & Rye
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Canadian Club 40° - Canada
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0.5oz5
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1oz10
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Crown Royal Reserve 40° - Canada
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0.5oz8
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1oz16
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Pike Creek 10ans 40° - Canada
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0.5oz6
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1oz12
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Knob Creek Rye 50° - États-Unis
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0.5oz7
-
1oz13
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Maker’s Mark 45° - États-Unis
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0.5oz7
-
1oz13
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Woodford Reserve 45.2° - États-Unis
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0.5oz7
-
1oz13
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Rum
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Legendario 40°- Cuba
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0.5oz6
-
1oz12
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Bumbu 43° - Barbade
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0.5oz9
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1oz17
-
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Appleton Reserve 43° - Jamaïque
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0.5oz6
-
1oz12
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The Kraken Spiced 47° - États-Unis
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0.5oz7
-
1oz14
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Bacardi Superior 40° - Puerto-Rico
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0.5oz5
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1oz11
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Bacardi 8ans Gold
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0.5oz6
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1oz11
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Brugal Ron Anejo 40° - République Dominicaine
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0.5oz6
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1oz12
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Brugal Ron Extra Viejo 40° - République Dominicaine
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0.5oz6
-
1oz12
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Diplomatico Reserva Exclusiva 40° - Vénézuela
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0.5oz9
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1oz17
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Zacapa Centenario 23ans 40° - Guatemala
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0.5oz9
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1oz17
-
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Mount Gay XO 40° - Barbade
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0.5oz9
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1oz17
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Eau De Vie
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Chartreuse Verte 55°- FranceLiqueurs D’herbes
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0.5oz6
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1oz12
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Jacopo Poli Grappa Cleopatra Amore Oro 40° - ItalieEau De Vie De Fruits
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0.5oz6
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1oz12
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St Laurent Acerum 1ans 40° - QuébecEau De Vie D’érable
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0.5oz6
-
1oz12
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Liqueur
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Bailey's 17° - FranceCréme De Café
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1oz11
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Grand Marnier 40°- FranceLiqueurs De Fruits
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1oz11
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Tia Maria Matcha - Pays-BasCréme De Thé Vert Matcha
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1oz11
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Amaretto Diseranno 28° - ItalieLiqueur D’amande
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1oz11
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Armagnac
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Chateau De Laubade VSOP 40°- France
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1oz13
-
-
Chateau De Laubade XO 40°- France
-
1oz18
-
-
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Cognac
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Remy Martin XO 40°- France
-
0.5oz18
-
1oz35
-
-
Remy Martin VSOP 40°- France
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0.5oz9
-
1oz17
-
-
Remy Martin VS 40°- France
-
0.5oz7
-
1oz13
-
-
Gauthier VS France
-
0.5oz5
-
1oz10
-
-
Hennessy VS 40°- France
-
0.5oz7
-
1oz13
-
-
Hennessy XO 40°- France
-
0.5oz18
-
1oz35
-
-
-
Café
-
Espresso Shot6
-
Long Black6
-
Double Espresso6
-
Espresso Macchiato6
-
Cappuccino6
-
Latte Macchiato6
-
Mocaccino6
-
Café Vanille Française6
-
Chocolat Chaud6
-
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Boissons Froides
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Café Frappé7
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Supplément Lait Végétal2
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-
Chocolate Frappé7
-
Supplément Lait Végétal2
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-
Thé & Infusion7
-
Supplément Lait Végétal2
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Cafés alcoolisés
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Café RichelieuAmareto, Sortilege, Café Allongé Et Crème Fouettée16
-
Café BrésilienBrandy, Grand Marnier, Kaluha, Café Allongé Et Crème Fouettée16
-
Café EspagnolBrandy, Kaluha, Café Allongé Et Crème Fouettée16
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Café IrlandaisJameson, Irish Mist, Café Allongé Et Crème Fouettée16
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Café ButterscotchLiqueur De Caramel Ecossais, Café Allongé Et Crème Fouettée16
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Café Ancestral QCCoureur Des Bois, Café Allongé Et Crème Fouettée16
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Cocktails
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Espresso Tonic8
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Espresso Ginger Beer8
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Vin Blanc
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ItalieVénétie, Le Argile, Pinot Grigio 2020
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5oz14
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8oz21
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Bouteilles69
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FranceMuscadet Sur Lie Barre & Frees 2018
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5oz17
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8oz24
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Bouteilles86
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FranceEntre Deux Mers Chateau La Tuilerie Du Puy 2019
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5oz16
-
8oz23
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Bouteilles84
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EspagneCan Feixes Bio. Paralleda, Macabeo
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5oz18
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8oz25
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Bouteilles86
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-
Rosé
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ItalieRosa Dei Masi 2020
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5oz14
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8oz21
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Bouteilles69
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-
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Vin Rouge
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FranceSaint Nabor Cuvee Exclusive 2018
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5oz14
-
8oz21
-
Bouteilles68
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-
FranceBordeaux Supérieur Chateau La Tuilerie Du Puy 2018
-
5oz17
-
8oz24
-
Bouteilles90
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-
EspagneNekeas El Camino 2019
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5oz14
-
8oz21
-
Bouteilles65
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ItalieChianti Renzo & Masi 2019
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5oz16
-
8oz23
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Bouteilles81
-
-
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Bulles
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Prosecco Masi
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5oz16
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Bouteilles80
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Prosecco Vino Da Tavola Ruffino Rosé
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Bouteilles80
-
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Champagne Tribaut
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5oz36
-
Bouteilles160
-
-
Champagne Moët & Chandon
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Bouteilles175
-
-
Champagne Veuve Clicquot
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5oz40
-
Bouteilles175
-
-
Dom-Perignon
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Bouteilles850
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-
Veuillez noter que les heures d’ouvertures sont susceptibles d’être modifiées. Aucune réservation n’est requise.
Les pourboires ne sont pas inclus et tous les prix sont soumis aux taxes applicables.

Simon Fortin
Simon Fortin, est un chef expérimenté, talentueux et créatif, qui s’engage à démocratiser la bonne cuisine et à mettre en valeur le terroir de Charlevoix.


