Rencontrez l’équipe
Notre chef des cuisines et sa brigade culinaire sont heureux de vous dévoiler notre menu des banquets offrant toujours plus d’options pour vos événements, alliant savoir-faire et gastronomie régionale de grande renommée. Saveurs, authenticité et terroir sont au menu!
Fairmont Le Manoir Richelieu est LA référence pour les réunions dans la région de Charlevoix. Qu’il s’agisse de petites rencontres ou de conférences réunissant jusqu’à 1000 invités, nos installations répondront à toutes vos exigences. Nous vous proposons une gamme variée d’équipements ultramodernes et un service authentique faisant du Manoir, le choix idéal pour les professionnels de l’organisation d’événements et leurs invités.
Nous offrons des formules sur mesure proposant des aliments biologiques produits localement dans le plus strict respect de l’environnement ainsi que des choix santé de notre Cuisine Vitalité. Notre équipe du Service des congrès et des banquets se fera un plaisir de vous conseiller.
Paul Johnston, CMP
Né et élevé à Montréal, diplômé en gestion hôtelière du Collège LaSalle et Certified Meeting Professional, Paul arrive au Manoir Richelieu avec plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie hôtelière et de la restauration.
Simon Fortin
Directeur culinaire du Fairmont le Manoir Richelieu, Simon Fortin natif de La Baie au Saguenay, épicurien et grand amateur de cuisine boréale, de chasse et de pêche, il souhaite transmettre sa créativité et sa passion à son équipe afin de poursuivre la découverte, l’aventure et l’exploration à travers la cuisine.
Maxime Wilski
Originaire de Belgique, Maxime est titulaire d’un baccalauréat en gestion du tourisme et des loisirs de l’ISALT, avec une option organisation d’événements.
Joey Labrie
Originaire de Québec, Joey est titulaire d’un diplôme d’études collégiales en techniques de gestion de restaurant de Mérici Collégial Privé. Passionné par l’hôtellerie et la restauration, il a débuté sa carrière au Fairmont Le Manoir Richelieu en 2016 lors d’une période de vacances.
Suzie Tremblay
C’est en 1994 que l’aventure de Suzie débute au Fairmont Le Manoir Richelieu. De retour dans sa région natale après ses études universitaires, le destin veut qu’elle y découvre sa passion pour le service à la clientèle et restauration.
Joel Bracco
Né dans la région du Valais, au sud de la Suisse, Joël a grandi et fait son apprentissage de cuisine à Morin-Heights dans les Laurentides. Diplômé de l’ITHQ en cuisine, il se tourne vers le management via l’École Hôtelière de Lausanne.