Bar La Brise au Fairmont Le Manoir Richelieu.

Bar Le Brise, situé au lobby central, est unique en son genre. Faites de belles rencontres, portez un toast et célébrez une occasion spéciale entourée d’histoire et d’élégance.

Prenez place dans un grand fauteuil confortable près du piano pour une soirée de plaisir et de musique. Les alcôves en arc, les plafonds à caissons, les bois sombres et les chandeliers d’époque en fer forgé ajoutent de l’ambiance à ce bar raffiné. Il s’agit de l’endroit idéal pour un dîner tranquille, un cocktail d’après-midi, une fête privée ou, tout simplement pour profiter de la soirée.

EMPLACEMENT
181, rue Richelieu
La Malbaie, Quebec G5A 1X7

HEURES
Tous les jours de 11h00 à 00h30.

CONTACT
+418 665 3703
[email protected]

Notre Carte
- Jerky Spécial La Brise
  
  Verre de Jerky de Bœuf
  
  13
- Frites à la Truffe
  
  Huile de Truffe Blanche Charlevoix, Neige de Vieux Cheddar de Saint Fidèle
  
  15
- Velouté Céleri et Pommes
  
  Julienne de Pommes, Chips de Pancetta et Petit Pain
  
  16
- Fondue du Terroir
  
  Fondue Maison Style Parmesan, Mélange de Fromages de Baie-StPaul et Poireau sur Lit de Jeunes Pousses, Vinaigrette au Miel du Manoir et Beurre de Pomme des Vergers Pedneault
  
  17
- Gravlax de Truite
  
  Truite Marinée au Gin Menaud, Thé du Labrador, Gel d’Argousier, Caviar de Moutarde, Betteraves, Radis, Crème montée
  
  26
- Tartare de Bœuf – Estragon
  
  Jaune d’Oeuf Confit, Pesto de Pleurotes des Champignons de Charlevoix, Salicornes, Croûtons
  
  28
- Club Sandwich Classique
  
  Poulet, Tomate, Laitue, Bacon, Mayonnaise et Frites
  
  26
- Club Sandwich Saumon Fumé du 181 Richelieu
  
  Saumon Fumé Maison, Concombre, Laitue Boston, Bacon, Fromage Fouetté à l’Aneth et Ciboulette, Câpres, Oignons Rouges et Frites
- Burger de Charlevoix
  
  Fromage Migneron, Chips de Pancetta, Tomate, Laitue, Oignon et Mayonnaise Fumée
  
  31
- Fromages de Baie Saint Paul
  
  Migneron de Charlevoix, Tomme de Brebis, Fleurmier, 1608, Cendré des Grands Jardins
  
  35
- Charcuteries de Saint Urbain
  
  Le Pieux, Le Speck, Chorizo, Rillettes de Canard de la Ferme Basque, Terrine d’Émeu de Charlevoix, Garnitures
  
  35
Nos Desserts
- Tarte Chocolat Noir
  
  Caramel au Sel du St-Laurent
  
  12
- Baba Amaretto Sour
  
  Amaretto Avril de la Distillerie Mariana, Jus de Citron, Gel Citrons Confits, Chantilly Mascarpone, Amandes Grillées
  
  15
- Cocktail de Douceurs
  
  Macarons à la Fleur de Mélilot, Guimauve Maison à l’Érable, Sucre à la Crème de Grand Maman, Meringue Boréale et Roses des Sables
  
  22
Si vous êtes sujet à des allergies alimentaires, n’hésitez pas à nous en faire part

Cocktails
- Inspiration Du Mixologue
  
  22
Nos Créations De Saison
- Le Bûcheron
  
  À Base De Whisky, Rhum Epicé Et Note D’érable
  
  20
- Spritz Yuzu
  
  Amarmelade, Prosecco & Citron Yuzu
  
  20
- Parfum De Baie
  
  Vodka, Canneberge & Sirop De Mûre
  
  20
- Le Nichet
  
  Gin Bleu Royal, Note De Camomille & Citron
  
  20
- Thé Des Monts
  
  Rhum Épicé, Note De Pomme Et Herbacé
  
  20
- Le Verger
  
  À Base De Calvados, Prosecco & Cidre De Glace
  
  20
- Le St-Laurent Artisanal
  
  À Base De Gin, Note Saline & Pamplemousse
  
  20
- Sour QC
  
  Whiskey Sour Aux Note D’érable
  
  20
Indémodables Du Manoir
- Americano
  
  Campari, Vermouth Rouge, Eau De Soda
  
  18
- Bloody Caesar
  
  Vodka, Mélange César, Chili, Sauce Worcestershire
  
  18
- Bloody Mary
  
  Vodka, Jus De Tomate, Chili, Citron, Sauce Worcestershire
  
  18
- Cosmopolitan
  
  Vodka, Triple Sec, Citron Vert, Jus De Canneberge
  
  18
- Daiquiri
  
  Rhum Blanc, Jus De Citron Vert, Sucre
  
  18
- Long Island Iced Tea
  
  Tequila, Gin, Vodka, Rum, Triple Sec, Cola
  
  18
- Mai Tai
  
  Rhum, Grand Marnier, Orgeat, Citron Vert
  
  18
- Manhattan
  
  Whisky, Vermouth Rouge, Angostura
  
  18
- Margarita
  
  Tequila, Cointreau, Jus De Citron Vert , Syrop Simple
  
  18
- Piña Colada
  
  Rhum, Jus D’ananas Et Crème De Noix De Coco
  
  18
- Sidecar
  
  Cognac, Cointreau, Jus De Citron, Sirop Simple
  
  18
Nos Dry Ou Dirty Martinis
- Martini Premium
  
  Vodka Finlandia, Gin Bombay Sapphire
  
  18
- Martini Deluxe
  
  Vodka Grey Goose, Gin Hendricks
  
  20
- Martini Local
  
  Vodka Menaud, Gin Menaud
  
  22
Nos Spritz
- Apérol Spritz
  
  Cocktail A Base D’apérol, Prosseco Et Soda
  
  18
- Hugo Spritz
  
  Cocktail A Base St Germain, Prosseco Et Soda
  
  18
- Barcelone Spritz
  
  Cocktail A Base Bonanto Aperetivo, Prosseco Et Soda
  
  18
- Citrus Spritz
  
  Cocktail A Base Limoncello, Prosseco Et Soda
  
  18
Nos Mojitos
- Mojito Classique
  
  Rhum, Sucre, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda
  
  18
- Mojito Petits Fruits
  
  Rhum, Menthe Fraiche, Sirop De Petits Fruits, Citron Vert, Soda
  
  18
- Mojito Choco
  
  Rhum, Sirop De Chocolat, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda
  
  18
- Mojito Passion
  
  Rhum, Sirop De Fruit De La Passion, Menthe Fraîche, Citron Vert, Soda
  
  18
Redécouverte
- Negroni
  
  Gin, Vermouth, Campari
  
  18
- Negroni Or Noir
  
  Gin, Vermouth, Campari, Café Et Bitter Noix
  
  18
- Negroni Choco
  
  Gin, Vermouth, Campari, Bitter Chocolat
  
  18
- Negroni Fumé
  
  Gin, Vermouth, Campari Fumé
  
  18
- Old Fashioned
  
  Bourbon, Sirop Simple, Angostura
  
  18
- Old Fashioned Agrumes
  
  Bourbon, Sirop Simple, Angostura, Bitter Orange Et Lime
  
  18
- Old Fashioned Tatanka
  
  Bourbon, Sirop D’érable, Angostura, Bitter Bbq
  
  18
- Old Fashioned Fumé
  
  Bourbon, Sirop Simple, Angostura
  
  18
Gin & Tonic
- Star Of Bombay 44° - Angleterre
  
  Tonic Fever Tree Premium, Orange
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Beefeater 24 45°– Angleterre
  
  Tonic Fever Tree Premium, Pamplemousse
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Plymouth 41,2°– Angleterre
  
  Tonic Fever Tree Premium, Lime, Citron
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Hendricks 41,4° – Écosse
  
  Tonic Fever Tree Concombre, Concombre, Poivre
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Gin Mare 42,7° – Espagne
  
  Tonic Fever Tree Méditerranéen, Orange, Romarin, Olive
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Roku 43°- Japon
  
  Tonic Fever Tree Premium, Gingembre, Citron
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Monkey 47 47°– Allemagne
  
  Tonic Fever Tree Méditerranéen, Pamplemousse, Romarin
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Brockmans 40°– Angleterre
  
  Tonic Fever Tree Fleur De Sureau, Petits Fruits
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- The Botanist Islay 40°– Angleterre
  
  Tonic Fever Tree Premium, Fraise, Basilic
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Gordon’s Pink 37,5°– Angleterre
  
  Tonic Fever Tree Ginger Ale, Framboise, Menthe
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
Gin & Tonic Local
- Distillerie Du Fjord, Km 12 40° - Saguenay Lac St-Jean
  
  Fever Tree Premium, Lime, Canneberge
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Menaud 40°– Charlevoix
  
  Fever Tree Premium, Citron, Thym
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Ungava 40°– Cantons De L’est
  
  Fever Tree Fleur De Sureau, Citron, Baies De Genièvre
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Bleu Royal 40°– Montréal
  
  Fever Tree Premium, Citron, Mure, Menthe
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- St Laurent 40°– Bas St-Laurent
  
  ever Tree Pamplemousse, Romarin, Agrumes
  - 1oz
    
    18
  - 2oz
    
    24
- Votre Accord Parfait
  
  1 Gin + 1 Fever Tree Au Choix + 2 Garnitures
  - 1oz
    
    20
  - 2oz
    
    26

Mocktails
- Inspiration Du Mixologue
  
  12
Nos Créations De Saison
- Virgin Mary
  
  Jus De Tomate, Chili, Citron, Sauce Worcestershire
  
  10
- Virgin Ceasar
  
  Mélange César, Chili, Sauce Worcestershire
  
  10
- Virgin Mojito
  
  Sucre, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda
  
  10
- Virgin Piña Colada
  
  Jus D’ananas Et Crème De Noix De Coco
  
  10
- Virgin Daiquiri
  
  Jus De Citron Vert, Sucre, Fraise Ou Mangue
  
  10
- Virgin Bramble
  
  Jus De Citron, Sirop De Mure Maison, Hibiscus, Soda
  
  10
- Virgin Punch
  
  Jus D’ananas, Jus D’orange, Sirop De Fruit De La Passion, Citron
  
  10
- Virgin Spritz
  
  Limonade, Orange, Sirop De Fruit
  
  10

Bière Bouteille
- Budweiser
  
  10
- Bud Light
  
  10
- Michelob Ultra
  
  10
- Stella Artois
  
  10
- Corona
  
  10
Bière Pression
- Stella Artois
  - 1/2 Pint
    
    8
  - Pint
    
    13
- Goose Island IPA
  - 1/2 Pint
    
    8
  - Pint
    
    13
- Chipie Rousse
  - 1/2 Pint
    
    8
  - Pint
    
    13
- Budweiser
  - 1/2 Pint
    
    8
  - Pint
    
    13
Sans Alcool
- Budweiser Cuvée Prohibition
  
  8.50
- Corona Sunbrew 0%
  
  8.50
Bières Locales
- Blanche De Charlevoix
  
  15
- Dominus Vobiscum Double
  
  15
- Milk Stout
  
  15
- Vache Folle Esb Rousse
  
  15
- Flacatoune
  
  15
- Session IPA
  
  15
- Klass
  
  15
- BLNX
  
  15
- Sélection Du Moment
  
  15
Cidres Locals en Boutilles
- Cidre Pomme
  
  13
- Cidre Poire
  
  13
- Cidre Bleuet
  
  13
Apéritifs
- Martini Sec 15°
  
  Italie
  
  10
- Martini Rosso 15°
  
  Italie
  
  10
- Bonanto Aperitivo 15°
  
  Espagne
  
  12
- Campari 15°
  
  Italie
  
  10
- Ricard 45°
  
  France
  
  10
- Amaro Montenegro 28°
  
  Italie
  
  10

Vodka
- Belvedere 40° - Russie
  
  Vanille, Poivre Noir
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
- Belvedere Black Forest 40° - Pologne
  
  Céréales, Miel
  - 0.5oz
    
    8
  - 1oz
    
    15
- Suntory Haku - Japon
  
  Céréales, Citron
  - 0.5oz
    
    8
  - 1oz
    
    16
- Tito’s 40°– États-Unis
  
  Frais Et Floral
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Grey Goose 40°– France
  
  Frais Et Floral
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
- Absolut Elyx 40° - Suède
  
  Doux Et Fruité
  - 0.5oz
    
    8
  - 1oz
    
    16
- Absolut Aromatisé Du Moment 40°– Suède
  
  Doux Et Fruité
  - 0.5oz
  - 1oz
Local Vodka
- Menaud 40°– Charlevoix
  
  Céréales Et Minérale
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
  - Extra Fever Tree
    
    3
Tequila & Mezcal - Mexique
- Patròn Silver 40°
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
- Patròn XO Café 40°
  - 0.5oz
    
    8
  - 1oz
    
    15
- Patròn Anejo 40°
  - 0.5oz
    
    11
  - 1oz
    
    21
- Casamigos Reposado 40°
  - 0.5oz
    
    8
  - 1oz
    
    16
- Fandango Mezcal Joven 40°
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
- Casamigos Mezcal
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
Scotch Whiskey
- Lagavulin 16ans 43° - Islay
  
  Tourbe, Orge Fumé
  - 0.5oz
    
    11
  - 1oz
    
    22
- Bowmore 12ans 43° - Islay
  
  Sherry, Chocolat
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    14
- Glenmorangie Original 10ans 40° - Highland
  
  Épicés, Orange
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
- Glenmorangie The Quinta Ruban 46 - Highland
  
  Chocolat, Fruits
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
- Glenmorangie The Lasantha 43° - Highland
  
  Noisettes, Orange
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
- Glenmorangie Nectar D’or 46°- Highland
  
  Fruits Sec, Citron
  - 0.5oz
    
    12
  - 1oz
    
    24
- Glenfiddich 12ans 40° - Highland
  
  Fruité, Miel
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Glenlivet 12ans 40° - Speyside
  
  Pain D’épices, Fleur D’oranger
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Glenkinchie 12ans 43°- Lowland
  
  Vanille, Citron
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    19
- Talisker 10ans 45,8° - Lowland
  
  Caractère Maritime
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    19
- Laphroaig Quarter Cask 48° - Islay
  
  Tourbe, Fumé
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    19
Japanese Whiskey
- Hibiki Japanese Harmony 43°
  
  Poire, Chêne
  - 0.5oz
    
    13
  - 1oz
    
    25
- Nikka From The Barrel Blended 51,4°
  
  Poivre, Chêne, Pêche
  - 0.5oz
    
    10
  - 1oz
    
    20
- Suntori Whiskey Toki 43
  
  Basilique, Pommes Verte, Miel
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    18
Bourbon & Rye
- Canadian Club 40° - Canada
  - 0.5oz
    
    5
  - 1oz
    
    10
- Crown Royal Reserve 40° - Canada
  - 0.5oz
    
    8
  - 1oz
    
    16
- Pike Creek 10ans 40° - Canada
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Knob Creek Rye 50° - États-Unis
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
- Maker’s Mark 45° - États-Unis
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
- Woodford Reserve 45.2° - États-Unis
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
Rum
- Legendario 40°- Cuba
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Bumbu 43° - Barbade
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    17
- Appleton Reserve 43° - Jamaïque
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- The Kraken Spiced 47° - États-Unis
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    14
- Bacardi Superior 40° - Puerto-Rico
  - 0.5oz
    
    5
  - 1oz
    
    11
- Bacardi 8ans Gold
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    11
- Brugal Ron Anejo 40° - République Dominicaine
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Brugal Ron Extra Viejo 40° - République Dominicaine
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Diplomatico Reserva Exclusiva 40° - Vénézuela
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    17
- Zacapa Centenario 23ans 40° - Guatemala
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    17
- Mount Gay XO 40° - Barbade
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    17
Eau De Vie
- Chartreuse Verte 55°- France
  
  Liqueurs D’herbes
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- Jacopo Poli Grappa Cleopatra Amore Oro 40° - Italie
  
  Eau De Vie De Fruits
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
- St Laurent Acerum 1ans 40° - Québec
  
  Eau De Vie D’érable
  - 0.5oz
    
    6
  - 1oz
    
    12
Liqueur
- Bailey's 17° - France
  
  Créme De Café
  - 1oz
    
    11
- Grand Marnier 40°- France
  
  Liqueurs De Fruits
  - 1oz
    
    11
- Tia Maria Matcha - Pays-Bas
  
  Créme De Thé Vert Matcha
  - 1oz
    
    11
- Amaretto Diseranno 28° - Italie
  
  Liqueur D’amande
  - 1oz
    
    11
Armagnac
- Chateau De Laubade VSOP 40°- France
  - 1oz
    
    13
- Chateau De Laubade XO 40°- France
  - 1oz
    
    18
Cognac
- Remy Martin XO 40°- France
  - 0.5oz
    
    18
  - 1oz
    
    35
- Remy Martin VSOP 40°- France
  - 0.5oz
    
    9
  - 1oz
    
    17
- Remy Martin VS 40°- France
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
- Gauthier VS France
  - 0.5oz
    
    5
  - 1oz
    
    10
- Hennessy VS 40°- France
  - 0.5oz
    
    7
  - 1oz
    
    13
- Hennessy XO 40°- France
  - 0.5oz
    
    18
  - 1oz
    
    35

Café
- Espresso Shot
  
  6
- Long Black
  
  6
- Double Espresso
  
  6
- Espresso Macchiato
  
  6
- Cappuccino
  
  6
- Latte Macchiato
  
  6
- Mocaccino
  
  6
- Café Vanille Française
  
  6
- Chocolat Chaud
  
  6
Boissons Froides
- Café Frappé
  
  7
  - Supplément Lait Végétal
    
    2
- Chocolate Frappé
  
  7
  - Supplément Lait Végétal
    
    2
- Thé & Infusion
  
  7
  - Supplément Lait Végétal
    
    2
Cafés alcoolisés
- Café Richelieu
  
  Amareto, Sortilege, Café Allongé Et Crème Fouettée
  
  16
- Café Brésilien
  
  Brandy, Grand Marnier, Kaluha, Café Allongé Et Crème Fouettée
  
  16
- Café Espagnol
  
  Brandy, Kaluha, Café Allongé Et Crème Fouettée
  
  16
- Café Irlandais
  
  Jameson, Irish Mist, Café Allongé Et Crème Fouettée
  
  16
- Café Butterscotch
  
  Liqueur De Caramel Ecossais, Café Allongé Et Crème Fouettée
  
  16
- Café Ancestral QC
  
  Coureur Des Bois, Café Allongé Et Crème Fouettée
  
  16
Cocktails
- Espresso Tonic
  
  8
- Espresso Ginger Beer
  
  8

Vin Blanc
- Italie
  
  Vénétie, Le Argile, Pinot Grigio 2020
  - 5oz
    
    14
  - 8oz
    
    21
  - Bouteilles
    
    69
- France
  
  Muscadet Sur Lie Barre & Frees 2018
  - 5oz
    
    17
  - 8oz
    
    24
  - Bouteilles
    
    86
- France
  
  Entre Deux Mers Chateau La Tuilerie Du Puy 2019
  - 5oz
    
    16
  - 8oz
    
    23
  - Bouteilles
    
    84
- Espagne
  
  Can Feixes Bio. Paralleda, Macabeo
  - 5oz
    
    18
  - 8oz
    
    25
  - Bouteilles
    
    86
Rosé
- Italie
  
  Rosa Dei Masi 2020
  - 5oz
    
    14
  - 8oz
    
    21
  - Bouteilles
    
    69
Vin Rouge
- France
  
  Saint Nabor Cuvee Exclusive 2018
  - 5oz
    
    14
  - 8oz
    
    21
  - Bouteilles
    
    68
- France
  
  Bordeaux Supérieur Chateau La Tuilerie Du Puy 2018
  - 5oz
    
    17
  - 8oz
    
    24
  - Bouteilles
    
    90
- Espagne
  
  Nekeas El Camino 2019
  - 5oz
    
    14
  - 8oz
    
    21
  - Bouteilles
    
    65
- Italie
  
  Chianti Renzo & Masi 2019
  - 5oz
    
    16
  - 8oz
    
    23
  - Bouteilles
    
    81
Bulles
- Prosecco Masi
  - 5oz
    
    16
  - Bouteilles
    
    80
- Prosecco Vino Da Tavola Ruffino Rosé
  - Bouteilles
    
    80
- Champagne Tribaut
  - 5oz
    
    36
  - Bouteilles
    
    160
- Champagne Moët & Chandon
  - Bouteilles
    
    175
- Champagne Veuve Clicquot
  - 5oz
    
    40
  - Bouteilles
    
    175
- Dom-Perignon
  - Bouteilles
    
    850

Veuillez noter que les heures d’ouvertures sont susceptibles d’être modifiées. Aucune réservation n’est requise.

Les pourboires ne sont pas inclus et tous les prix sont soumis aux taxes applicables.

Simon Fortin

Simon Fortin, est un chef expérimenté, talentueux et créatif, qui s’engage à démocratiser la bonne cuisine et à mettre en valeur le terroir de Charlevoix.

Bar La Brise au Fairmont Le Manoir Richelieu.

Notre Carte

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Nos Créations De Saison

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Simon Fortin

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